شعار امسال این روز «از چالش‌ها تا راه‌حل‌ها؛ غذای ایمن در همه‌جا»* است و بر ضرورت توجه جدی به سلامت مواد غذایی در تمام مراحل تولید تا مصرف تأکید دارد.

 

مصرف غذای ناسالم عواقب جدی برای سلامتی دارد از جمله اسهال، سوء تغذیه، آسیب به اندام‌ها، تضعیف سیستم ایمنی و حتی مرگ به ویژه در میان گروه‌های آسیب‌پذیر مانند کودکان خردسال، زنان باردار، سالمندان و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف.

بر اساس دستورالعمل‌های سازمان جهانی بهداشت، رعایت چند اصل ساده می‌تواند نقش مهمی در کاهش خطر بیماری‌های ناشی از غذا داشته باشد:

قبل از تهیه غذا دست‌های خود را بشویید.گوشت، مرغ و غذاهای دریایی را کاملاً بپزید.میوه‌ها و سبزیجات را قبل از خوردن بشویید.غذاهای گرم را گرم و غذاهای سرد را سرد نگه دارید.از آلودگی بین غذاهای خام و پخته جلوگیری کنید.